About us

Sweet & Bitter,
Contradictory Happiness.甘くて苦い、矛盾した幸せ。

口に入れるとほろ苦く、でもどこからかフルーティーな香りが口の中に広がる。
それを楽しみながら、至福のひとときに身を預け、明日への英気を養う。
矛盾を内包しながら、今日も人々を虜にする不思議なもの。
The aroma of beansは、その魅力に惹き込まれ、追求する職人のお店です。

Specialty Coffee &
Bean to Bar Chocolate

スペシャリティーコーヒーとBean to Barチョコレートを
一緒に味わう、至福のひとときを。

店主が偶然出会ったスペシャリティーコーヒーと
Bean to Barチョコレート。両方ともにとても美味しくて、人生を
より良くしてくれる。気がつくといつもそのことばかり考え、
「深く深くこの道を追求したい」との思いから、独学で勉強し、
QアラビカグレーダーとSCAJアドバンスド・コーヒーマイスターの
資格を取るまでに至りました。そうして出来た理想のスペシャリティーコーヒーとBean to Barチョコレート。
皆さんとこの美味しさと喜びを共有したい。
そうしてThe aroma of beansは生まれました。

Greeting

自分が最高に美味しいと思う、どこにもない、
オリジナルのコーヒーとチョコレートを生み出したい。

ある日出会ったスペシャリティーコーヒーとBean to Barチョコレート。
その２つをもっと深く理解したくて、いろいろなお店のコーヒーとチョコレートを味わいました。
そのうちに「自分が最高に美味しいと思う、どこにもないコーヒーとチョコレートを生み出したい！」と思いはじめ、勉強しだしたのが全ての始まりです。
でも、どこにもない自分オリジナルの味を生み出したかったので、どこか有名店で修行してしまうとそのお店の味になってしまいます。それは遠回りになってしまうと思い、全て独学で学びました。
特に焙煎に関しては、温度、時間、その火入れのタイミングが、数秒、数度の
違いで、全然風味が違ってくるので、深い知識と豊富な経験の両方が大事になってきます。
コーヒーは好みがあるので、私が最高と思った風味を美味しいと感じる人もいれば、好まない人もいるかもしれません。
ただ、当店のコーヒーとチョコレートを気に入ってくれた人には、
ずっと美味しいコーヒーとチョコレートを届けたい。
その想いを原動力に、今日も手間暇惜しまずに、最高の味を追求しています。