Roasted Coffee & Bean to Bar Chocolate
2-14-8, Kashiiekimae, Higashi-ku Fukuoka-shi, Fukuoka, 813-0013, Japan
- tel / 092-683-0337
- Open / 10:30 - 19:00
- Closed / Sunday & National Holidays
Roasted Coffee & Bean to Bar Chocolate2-14-8, Kashiiekimae, Higashi-ku Fukuoka-shi, Fukuoka, 813-0013, Japan
CONCEPT 01
最高の風味、香り、本当に美味しい、最高品質の豆のみを
厳選しています。栽培・精製・バンドピック・輸送、
全ての工程において手間暇をかけた豆です。
全ての豆が生産履歴がはっきりしているので、安心してお召し上がり
いただけます。生産地で丁寧にハンドピックされた豆を、更に当店でも入念にハンドピックし、常に完璧な選別を目指しています。
CONCEPT 02
Qアラビカグレーダー、SCAJアドバンスド・コーヒーマイスターの
二つの資格を持つ店主がそれぞれの豆に合わせて、その豆の個性を
最大限に引き出す焙煎度で焙煎しています。
また、焙煎機はコーヒー先進国ヨーロッパNo.1の老舗プロバット社の
焙煎機を使用しています。
機械重量340kgの重厚な鋳物を使用しており、保温能力が高く、豆が
ふっくらと焼け、煎りムラのない最高の焙煎ができます。
クラッシクな外観が格好良く、お客様にも喜んでいただいています。
正式には Licensed Q Grader といいます。
SCAA（米国スペシャルティコーヒー協会）が定めた基準・
手順にのっとってコーヒーの評価ができるとCQI（場合によってはCQIとSCAAの両方）が認定した技能者のことです。
資格は終身ではなく、3年ごとに更新試験があります。
CONCEPT 03
当店では新鮮な豆のみを販売しています。
焙煎後すぐにバルブ付きパウチに充填し、酸化を防ぎます。
瓶やケースからの計り売りだと、その度に空気に触れて酸化がどんどん進んでしまうのです。
香りも味も最高の状態の豆のみを販売しています。
